儿童和青少年营养

概述

儿童青少年分期

学龄前儿童——2~5岁
学龄儿童——6~12岁
少年期（青春期）——13~17岁

学龄前儿童

• 学龄前儿童指2~5岁儿童
• 仍处于迅速生长发育中
• 建立健康生活方式的最佳时期
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“追赶式生长“——排除疾病等因素后，追赶式生长
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营养素需要建议还是直接看PPT比较直观

学龄前儿童膳食指南核心推荐（2022版）

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学龄前儿童饮食行为

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学龄儿童

身体发育特点

1、身高体重：每年体重增加与2~3kg，身高每年可增高4~7cm，身高在该阶段的后期增长较快

2、骨骼和肌肉：
• 随着年龄的增长，骨内的无机盐不断增加，骨的硬度也逐渐增加
• 决定人体身高的是长骨，临床上用骨龄来判断长骨的生长情况
• 与骨骼发育有关的营养素：蛋白质、钙、维生素D、维生素A和锌等有关的激素：生长激素、甲状腺素、性激素
• 牙齿：小学学龄期前后是换牙期，要注意补充与牙齿健康有关的蛋白质、钙、磷、氟、维生素A、维生素C和维生素D等
• 肌肉：学龄儿童肌肉发育还不完全，肌肉水分含量比成人多，蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质比成人少，肌肉发育也不平衡，肌肉弹性比成人好，但力量差，容易疲劳，进行体育锻炼要注意循序渐进，劳逸结合
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宏量营养素的需求

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（最好是正氮平衡）
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微量营养素的需求

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（肌肉、心脏有关）
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其他膳食成分的需求

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（膳食宝塔还是看PPT吧）
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营养问题

神经性厌食

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单纯性肥胖

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（家庭溺爱可能导致）

发病因素

• 长期大量摄入动物性食物、脂肪
• 孕期能量摄入过程导致出生体重过高
• 人工喂养过量，过早添加辅食
• 进食速度太快、食量大
• 偏食、喜食油腻和甜食，零食不当和过量
• 不吃早餐
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课后题

（1）最能够反应儿童长期营养状况指标的是？
A．身高
B．体重
C. 年龄别身高————可用于评价儿童的营养状况
D. 年龄别体重————可用于评价婴儿
E．身高别体重————可用于评价近期营养状况
（2）下列关于学龄前儿童合适膳食原则，说法错误的是？
A．食物种类多样化，搭配合理
B．选择易于消化的烹煮方式
C．合理的膳食制度和良好的膳食习惯
D．避免或纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不匀等不良饮食习惯
E. 应摄入粗细搭配的多种食物，平衡膳食——学龄前不能多吃粗粮